柳刃（刺身）包丁6寸青鋼（右）

＜サイズ＞柄元から刃先まで：18cm／全長：約31cm
＜材質＞地金：軟鉄／鋼：青鋼（青紙二号）
＜柄＞胡桃柄（しのぎ有り）
＜銘＞淑晴（オリジナル銘打ち可能です）

＜用途＞
　和食調理用の片刃の包丁です。柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。
　魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。また、魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。
　刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく(長く)一気に引き切りすることで、身が痛まず角が立った(切り口が鋭角になっている)美味しい刺身となります。

＜お届けの目安＞
●当製品は、受注後速やかに製造させていただきます。
●お届けの目安は、ご注文後1週間程度とさせていただきます。
●万一遅くなる場合は事前に連絡させていただきます。

▼その他の柳刃包丁はこちらでご覧いただけます。
▼砥石セットはこちらからご注文いただけます。