柳刃（刺身）包丁9寸青鋼（受注生産品）（右）

※本品は受注生産品となります。

＜サイズ＞柄元から刃先まで：27cm／全長：約41cm
＜材質＞地金：軟鉄／鋼：青鋼（青紙二号）
＜柄＞胡桃柄（しのぎ有）
＜銘＞淑晴作（オリジナル銘打ち可能です）

＜用途＞
　和食調理用の片刃の包丁です。柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。
　魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。また、魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。
　刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく(長く)一気に引き切りすることで、身が痛まず角が立った(切り口が鋭角になっている)美味しい刺身となります。

＜お届けの目安＞
●本品は受注生産品のため、お届けの目安はご注文後2週間程度とさせていただきます。
●万一遅くなる場合は事前に連絡させていただきます。

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